Webページを保存すると、インターネットに接続していない場合でも、Webページの情報を見ることができます。

もっと簡単な方法として、そのWebページへのリンクをOptionキーを押しながらクリックする方法があります。(HTML形式でダウンロードされます。)

最新の状態のWebページを見たいときは、インターネットに接続してください。

保存したファイルをダブルクリックするとSafariやIEなどで開かれてしまう場合は、HTMLファイルを選択し、Finder の「ファイル」メニューの「情報を見る」で、情報ウインドウを表示させて、開くアプリケーションを変更してください。

参考：保存フォーマットについて

HTML documentでは、Webページを、HTML単体で保存します。画像や外部ファイルは保存されないので、開いたとき、レイアウトが再現されなかったり、コンテンツが表示されないことがあります。ただし、テキストファイルとして扱えるので、ほかの環境でも問題なく利用できます。

Web archive(Webアーカイブ)を選択すると、HTML本体と、画像、外部ファイルなどをまとめて、一つのファイルとして保存します。このファイルは、最近のSafariやシイラで開くと、保存寺の状態が完全に再現されます。しかし、Internet ExplorerやFirefoxでは、開くこともできません。

ほかの環境でもファイルを利用したい場合は、HTML形式を利用しましょう。